Banh Mi mangkuk adalah pilihan sandwic Banh Mi Vietnam, tanpa roti … walaupun anda pasti dapat menyajikan roti di sebelah! Sekiranya anda mahu mangkuk berisi daging, bakar bebola daging atau daging babi masak perlahan di dalam periuk. Jika tidak, anda boleh membuat mangkuk ini hanya dengan sayur acar dan beras perang. Bawang putih, halia dan lada jalapeno mengisi hidangan ini dengan rasa yang hebat!
Bahan-bahan
Memetik Sayuran
- 3 ulas bawang putih
- 1 sudu teh halia
- 1 lada jalapeno
- 2 biji lobak merah sederhana
- 1 ½ cawan timun
- 1 biji bawang kecil
- 1/2 cawan lobak
- 1/4 cawan gula putih
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 cawan cuka putih atau beras
- 1/2 cawan air
Memasak Babi dan Nasi
- Panggang babi 1 ½ paun
- 1 cawan beras perang
- 1 sudu besar kicap
- 1 sudu besar minyak bijan
- 1 ¼ cawan sup ayam atau daging lembu
- 1 sudu besar sos ikan (pilihan)
Membuat Bakso
- 1 paun daging babi
- 1 biji telur besar
- 1/2 cawan serbuk roti biasa
- 1/2 sudu kicap
Memasang Mangkuk
- 1 cawan beras perang
- 2 sudu besar sriracha
- 2 sudu besar mayonis
- 3/4 cawan yogurt Yunani biasa tanpa lemak
Langkah-langkah
Bahagian 1 dari 4: Memetik Sayuran
Langkah 1. Cincang bawang putih
Potong hujung cengkih bawang putih anda yang sukar. Kupas bunga cengkih. Dadu atau cincang. Masukkan bawang putih ke dalam mangkuk kecil.
Untuk memudahkan pengelupasan bawang putih, letakkan cengkih individu ke dalam mangkuk. Tutup dengan air suam dan biarkan merendam selama beberapa minit sebelum mengelupas
Langkah 2. Parut halia
Keluarkan kulit jahe dengan berhati-hati dengan pisau. Pegang parutan anda di atas bekas kecil untuk menangkap serutan. Gosokkan halia yang telah dikupas di atas parutan. Gosokkan kupas ke dalam mangkuk dengan bawang putih.
Anda boleh menggunakan pengupas sayur dan bukannya pisau pengupas untuk menghilangkan kulit halia
Langkah 3. Potong lada jalapeno dengan nipis
Pakai sarung tangan getah untuk melindungi tangan anda. Gunakan pisau paring untuk memotong lada separuh. Mengikis biji dan urat. Potong dan buang bahagian atasnya dengan batang. Buat kepingan nipis badan lada dengan pisau tukang masak.
- Sekiranya anda membuat daging babi dalam periuk perlahan, tambahkan kepingan lada ke mangkuk yang sama dengan bawang putih dan halia.
- Sekiranya anda membuat bakso, tambahkan kepingan lada ke mangkuk kecil yang terpisah dari bawang putih dan halia.
Langkah 4. Lobak parut
Kupas wortel jika belum dikupas. Cincang mereka menggunakan parutan berdiri atau pemproses makanan. Masukkan lobak merah ke dalam mangkuk bersaiz sederhana.
Sebagai alternatif, anda boleh mengiris wortel dengan nipis
Langkah 5. Hiris timun, bawang dan lobak
Hiris timun dengan nipis. Kupas bawang dan hiris nipis juga. Potong lobak anda menjadi batang mancis. Masukkan sayur-sayuran yang dihiris ini ke dalam mangkuk dengan lobak merah.
Kulitnya boleh tinggal di timun dan lobak
Langkah 6. Larutkan gula dan garam dalam cuka
Tuangkan cuka dan air ke dalam periuk sederhana. Campurkan gula dan garam. Didihkan campuran, kemudian angkat periuk dari api.
Sebagai pilihan, tambahkan satu sudu nektar agave
Langkah 7. Masukkan sayur-sayuran
Masukkan timun, lobak merah dan irisan lobak ke dalam periuk. Kacau kandungannya. Biarkan campuran selama dua puluh minit. Kemudian toskan campuran.
Sayuran harus benar-benar tenggelam dalam cecair semasa membakar
Langkah 8. Sejukkan campuran
Tuangkan campuran ke dalam mangkuk. Letakkan penutup di atas mangkuk, atau tutup mangkuk dengan rapat dengan bungkus plastik. Sejukkan mangkuk tertutup sekurang-kurangnya 30 minit.
Sekiranya anda mengambil sayur terlebih dahulu, anda boleh menyejukkannya sehingga seminggu
Bahagian 2 dari 4: Memasak Babi dan Nasi dalam periuk
Langkah 1. Keluarkan kulit perak dari daging babi
Tebuk kulit perak babi dengan pisau filet. Pegang kulit dengan satu tangan semasa anda memotongnya dengan pisau.
- "Kulit perak" adalah selaput tebal di bahagian luar daging babi, yang terlalu sukar dan kenyal untuk dimakan.
- Kegagalan mengeluarkan lapisan membran boleh menyebabkan panggang anda tidak rata.
Langkah 2. Potong daging menjadi kiub
Potong daging babi menjadi potongan dua hingga tiga inci. Potong dan buang lemak yang berlebihan semasa anda mengetahuinya. Masukkan daging kiub ke dalam pinggan mangkuk anda.
Langkah 3. Masukkan beras perang ke dalam tempayan
Gunakan beras perang biasa, bukan nasi "minit". Menambah nasi pada peringkat ini adalah pilihan. Anda boleh membuat nasi secara berasingan kemudian, tetapi dengan menambahkannya ke periuk perlahan anda dapat menjimatkan masa.
Ganti nasi putih atau melati untuk beras perang, jika mahu
Langkah 4. Masukkan sisa bahan sos ke dalam periuk
Tuangkan kicap, minyak bijan dan kuah ke dalam periuk perlahan. Masukkan bawang putih dan halia parut anda. Tuangkan sos ikan, jika mahu. Kacau bahan.
- Sekiranya anda ingin sos mempunyai sedikit rasa manis, campurkan dengan taburkan gula perang.
- Tuangkan 1/4 cawan air ke atas jika periuk perlahan anda cenderung panas.
Langkah 5. Masak campuran daging dalam periuk tempayan
Tetapkan periuk tempayan anda ke api kecil. Masak selama dua jam. Balikkan daging babi sekali dengan garpu hidangan. Teruskan memasak selama dua hingga empat jam lagi, atau sehingga daging lembut. Matikan periuk perlahan setelah selesai.
Langkah 6. Cincang daging babi
Keluarkan daging babi hanya dari periuk tempayan anda. Letakkan di permukaan kerja yang bersih. Letakkan dua garpu makan malam secara bergantian ke dalam daging babi. Tarik garpu dengan cara yang berlawanan, pecah dan cincang daging.
Tanggalkan sebarang rawan yang mungkin anda hadapi, dan buang
Bahagian 3 dari 4: Membuat Bakso
Langkah 1. Sediakan ketuhar dan loyang
Panaskan ketuhar hingga 400 ° F (204 ° C). Tutup loyang dengan kerajang. Semburkan kerajang dengan lapisan nipis semburan memasak yang tidak lekat.
Gunakan termometer ketuhar jika anda tidak yakin dengan kebolehpercayaan suhu ketuhar anda
Langkah 2. Campurkan daging babi dengan bahan lain
Bersihkan tangan anda dengan baik. Masukkan telur, serbuk roti, dan kicap ke dalam daging babi. Gunakan tangan anda untuk mencampurkan bawang putih cincang, halia parut dan lada dan bawang yang dihiris.
- Tanggalkan barang kemas dari tangan anda dan letakkan di tempat yang selamat.
- Basuh tangan anda dengan bersih, pastikan anda menggosok di bawah kuku anda.
Langkah 3. Bentuk dan masak bebola daging
Bentuk bebola daging menggunakan satu sudu campuran daging untuk setiap bakso. Susun di atas loyang yang telah anda siapkan. Masak dalam oven yang telah dipanaskan selama dua puluh lima minit.
- Anda harus mendapat kira-kira 30 bebola daging.
- Pastikan untuk mencuci tangan dengan sabun dan air dengan baik setelah mengendalikan campuran daging mentah dan lada.
Bahagian 4 dari 4: Memasang Mangkuk
Langkah 1. Masak beras perang, jika ada
Didihkan air dalam periuk di atas api yang tinggi. Masukkan nasi. Tutup periuk dan kurangkan api hingga sederhana rendah. Biarkan mendidih selama 45 minit, atau selagi arahan diperintahkan. Matikan api dan biarkan nasi duduk, ditutup selama lima belas minit. Tanggalkan penutup dan gaul beras dengan garpu.
- Anda perlu memasak nasi jika anda belum membuatnya di periuk perlahan.
- Jangan buka periuk semasa nasi mendidih.
Langkah 2. Masukkan bahan utama ke dalam mangkuk anda
Masukkan 3/4 cawan beras ke bahagian bawah setiap mangkuk. Beri setiap mangkuk empat bakso, atau 2.5 ons daging babi yang dimasak perlahan. Masukkan 3/4 cawan sayur acar ke setiap mangkuk.
Sekiranya anda membuat hidangan ini tanpa daging, campurkan halia parut dengan nasi. Masukkan beberapa keping jalapeno ke bahagian atas setiap mangkuk
Langkah 3. Taburkan sos ke atas setiap mangkuk
Sekiranya anda menggunakan periuk perlahan, taburkan dua sudu sosnya ke atas setiap mangkuk. Untuk topping berkrim, campurkan sriracha, mayonis dan yogurt Yunani biasa tanpa lemak. Taburkan campuran ini ke atas setiap mangkuk juga.
- Setelah menambah sos, hiaskan bahagian atas setiap mangkuk dengan ramuan segar, jika dikehendaki. Contohnya, masukkan tangkai ketumbar.
- Tambahkan sedikit kicap ke bahagian atas setiap mangkuk, jika mahu.
Langkah 4. Simpan sisa untuk kemudian
Anda boleh menyimpan mangkuk (ditutup) secara individu di dalam peti sejuk. Sebagai gantian, campurkan semuanya ke dalam satu bekas besar yang ditutup. Panaskan semula di dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro, jika dikehendaki.
Gunakan sisa makanan sejuk untuk mengisi sandwic! Sebagai contoh, cuba masukkan roti gaya hoagie dengan campuran Banh Mi anda
Amaran
- Berhati-hati ketika mengendalikan lada pedas, yang boleh menyebabkan luka bakar.
- Pastikan mencuci papan pemotong dan peralatan yang digunakan untuk memotong jalapeno.